2024年7月14日，
华中农业大学“食品安全与营养中国行”博士团志愿服务队带领南湖锦城社区
的20余名小朋友
进入华农校园，开展
了“知·食”互动课堂、“食·趣”夏令营和“食·检”体验行系列活动
，以趣促学。
活动伊始，中国行博士团带领孩子们
来到华中农业大学博物馆
，依次参观了昆虫展厅、野生动物展厅
等五大展厅。
在讲解员的介绍
中，
小朋友们仔细听讲，认真参观珍稀动植物标本、化石标本等展品，了解标本的科学知识，感悟生命的奥秘。参观
完毕，熊君妍同学分享自己的感想：“我觉得很有趣很好玩，最喜欢的是地矿展厅，里面的矿石很漂亮。我还感受到了大自然的魅力，生命真是太神奇了！”
博物馆参观结束，中国行博士团带领孩子和家长
们前往食科楼
开展本次活动的“知·食”互动课堂。“小朋友们喜不喜欢吃烘焙食品呀？都喜欢吃些什么呢？”博士团讲师周梦涵通过这个问题打开了孩子们讨论的开关。“喜欢喜欢！”“我最喜欢吃蛋糕啦！”“那我们来一起了解一下我们烘焙食品的发展以及主要原料的作用吧！”。
接下来，讲师就烘焙的历史
起源、鸡蛋的营养成分
、蛋挞制作
流程以及各原料
在美味蛋挞中发挥的作用
四个方面向小朋友们展开
了有趣的讲解
，让小朋友们
掌握了有趣的食品营养知识，也对接下来的烘焙活动充满期待。
讲解完
毕，
博士团和孩子们
来到烘焙房开启了“食·趣”夏令营。志愿者们先带领大家对鸡蛋、牛奶、淡奶油等原料进行了回顾，并
探讨了自制蛋挞液和成品蛋挞液在原料上的区别。小朋友们认真听志愿者们讲述
详细流程，观察并学习制作蛋挞的
操作步骤，积极踊跃有秩序的参与称量、搅拌，仔细准确的进行蛋挞液的调配。“原来这么好吃的蛋挞是这样做出来的呀！”“烘焙食品好有意思，回家我也要再试一下。”整个烘焙室充满孩子们的笑声和扑鼻的香气。
在等待蛋挞成熟的过程中，博士团带领孩子们
来到食科院中心实验平台
参观学习实验室常用的食品品质检测仪器
，开启了一场“食·检”体验行。讲解员
以常见的食品为例，巧妙地、深入浅出地向孩子们介绍了显微镜、气质仪、液质仪、质构仪等仪器的知识点。比如，气质仪能够精准分析出苹果香味的具体成分，而质构仪则可有效地测定面包的软硬度等关键指标。孩子们全程聚精会神，积极互动，纷纷表示在此次参观中收获了很多有用且有趣的知识，极大地激发了他们对科学探索的热情和兴趣。
食科博士团聚焦“一少”，通过开展“知·食”互动课堂、“食·趣”夏令营和“食·检”体验行系列活动，让孩子们不仅学习了烘焙食品的历史与科学原理，更在动手制作的过程中，体验了知识转化为实践的乐趣，为他们的未来的科学探索之路打下了坚实的基础。据悉，本次活动是华中农业大学“食品安全与营养中国行”系列志愿服务活动之一，
旨在发挥专业院校食品科普优势，利用食科学子坚实专业知识，探索多形式科普，致力于以宣讲行动守护人们舌尖上的安全，为实现健康中国战略贡献青华农力量。 
