为传承并发扬非遗文化，了解非遗文化在乡村振兴舞台上的巨大作用，探究非遗发展助力乡村经济发展的新路径。7月13日，长安大学赴陕西汉中暑期社会实践队来到汉中市黄官镇，探访非遗产品黄关黄酒，深入了解其发展现状、生产工艺、市场情况以及未来规划。
黄官镇位于汉中市南郑区西南部，其所在的北纬33度被称为中国的“黄金酿酒带”。当地生产的稻米质量上乘，全境水资源丰度，为黄酒酿造提供有利的自然条件。黄关黄酒依托当地得天独厚的自然环境，以千年古镇传统的黄酒生产技术为基础，以汉中优质的金丝糯米和发源自远古溶洞-七眼洞的青龙河之山泉水，打造出具有浓郁传统风格的纯正北方黄酒。
黄关酒厂整体以“黄官黄”装饰，初入酒厂，浓郁的酒香带着历史的韵味扑面而来。在讲解员的带领下，实践队员参观了制曲坊、酿酒坊、储酒库和包装间。通过讲解，队员们了解到，黄关酒厂坚持古法酿造技术，酿造过程严格遵循“夏采曲、秋收粮、冬酿香醪、春出美酒”的四时节律。同时在取水、包装等环节引入现代化技术，减少黄酒酿造时受到的干扰，在保证质量的同时提高产量。
在产品展示区，队员们了解到，黄关酒厂在坚守传统技艺同时也不断创新，积极适应市场需求和当地经济发展形势。在金秋时节，酒厂收集当地盛产的桂花酿造桂花黄酒，同时推出桑葚等口味黄酒，深受年轻人喜爱。酿酒后的酒糟被用于家畜养殖，实现资源充分利用，提高经济效益。
黄关酒厂负责人告诉队员们，酒厂近年来参加了“丝博会”“进博会”等大型赛事，同时开展研学交流活动，通过展示和推介，让更多人了解并喜爱上黄关黄酒。未来他们将继续挖掘传统酿造工艺价值，通过校企联合研发、合作等方式提升产品质量。依托当地黄酒小镇的建设，推动产业、文化、旅游深度融合发展，打造集生态、生活、生产为一体的“三生融合”小镇，为当地百姓增收致富创造机遇。
本次调研中，实践队全面了解到黄关黄酒的悠久历史和发展情况，同时也深刻感受到黄酒产业为当地经济的增长和文化传承提供的有力支持。队员们表示希望结合自身所长宣传黄酒文化，推动黄酒产业发展，为促进乡村振兴贡献自己的力量。
