【三下乡】郁山镇三香，传统美食闪耀时代光辉

【三下乡】郁山镇三香，传统美食闪耀时代光辉
——长江师范学院电子信息工程学院“芯芯电电”乡村服务践行团参观三香制作过程
通讯员：张熙晗
在美丽的重庆市彭水苗族土家族自治县郁山镇，一项古老的传统美食正在以其独特的魅力征服着无数食客的心。这道美食就是当地人引以为傲的郁山三香，它不仅是彭水地区的非物质文化遗产，更是中国美食文化宝库中的一颗璀璨明珠。7月10日，长江师范学院电信学院“芯芯电电”乡村服务践行团走进重庆市彭水苗族土家族自治县郁山镇，参观三香的制作过程。
郁山三香，顾名思义，以三种独特的香味——肉香、蛋香、红薯香而著称。它不仅是一道美食，更承载了郁山镇丰富的历史和文化。郁山三香的制作过程精细讲究，每一个步骤都凝聚着匠人的心血和智慧。首先，选用半肥瘦的夹缝肉，切成筷子粗细的肉条，加入适量的精盐、花椒、大蒜、生姜等佐料腌制入味。接着，将土鸡蛋和红薯淀粉按一定比例调和成糊状，将腌制好的肉条裹上糊状物。最后，用芭蕉叶或荷叶包裹成条状，上笼用大火一次性蒸熟。出锅后的郁山三香色泽金黄、香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
郁山三香不仅味道鲜美，而且营养丰富。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，能够满足人体日常所需。同时，由于采用了传统的蒸制工艺，使食材的营养价值得到了最大程度的保留和发挥。此外，郁山三香还具有一定的食疗价值，能够健脾开胃、益气养血、增强免疫力等功效。
通过这次参观，志愿者们不仅了解了郁山三香的制作过程，更感受到了这项传统手艺背后的魅力和价值。它不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承和发扬。郁山三香所蕴含的制作技艺和匠心精神，正是彭水县乃至中国传统文化的重要组成部分。
展望未来，郁山三香将继续在传承中发展，在发展中创新。期待这道传统美食能够走出彭水、走向全国乃至全世界，让更多的人品尝到这道美味佳肴的独特魅力。同时，也希望郁山三香能够成为连接郁山与外界的桥梁和纽带，为当地的文化传承和经济社会发展作出更大的贡献。