2024年7月25日，华中农业大学食品与科学技术学院“食品安全与营养中国行”博士团志愿服务队前往武汉市汉正街品牌广场，开展以“食品保存与细菌”为主题的食品科普活动。
活动伊始，讲师周梦涵介绍了如何延长食品的保质期、怎样更好地保持食品营养价值、防治食物中毒以及节约成本的方法。广场餐饮工作者通过了解食品发生腐败的条件、食品中毒的原因、食品保质期的重要性。
针对食品保存的原理，周梦涵讲解了液体食品、罐装食品和加工食品的适用范围，提到不同杀菌方法的原理和作用。
周梦涵通过具体的中毒案例以及发病症状，向大家介绍食品保存方法在生活中的应用，并展示了常见食物的冷藏时间和冷冻时间，提醒大家在储存食品时要注意温度控制，以确保食品的新鲜度和安全性。她还就大家关心的食品添加剂问题作出解答，提醒大家科学认识食品添加剂。
最后，周梦涵总结了食品安全的五大要点：保持清洁、生熟分开、彻底烹饪、安全温度下保存以及使用安全水源和原料。通过这些简单易行的措施，大家能够在日常生活中更好地保障食品安全。
