调研背景饭团妹的糕点以湖州埭溪的传统点心为底蕴，采用大山的天然食材(南烛叶等)，运用本士的点心做法，采用纯手工制作，所有食材都是精心熬制，柴火土灶蒸煮，吃起来不会很甜腻，反而有一种自然的香甜，回味无穷，每一口都能感受到老板的用心。饭团妹的糕点所传承的吴兴传统糕点制作技艺已被列入湖州市非物质文化遗产代表性名录拓展项目名录，享受非遗保护政策的支持。
调研过程我们调研团对江南手艺饭团妹糕点进行了实地调研，有幸与手艺传承人钟妍姐展开亲切畅谈，并签订合作授权书。从中我们也得知了品牌背后的传承故事、传统糕点的具体制作过程和消费者的热门偏好等，对传统糕点制作技艺这项市级非遗有了更加深入的了解。正如她所谈到的：“十年如一日，只为坚守妈妈的味道”，非遗手艺在传承过程中容光焕发。
问卷调查调研团精心设计出了一份调研问卷。这份问卷总计有 20道题目，其中包括了评价题、量表题以及主观建议题等多种类型。
问卷的设计充分考虑了多方面的因素，从不同群体的角度出发，深入了解受访者对饭团妹糕点品牌的认知情况及口味评价。同时，还着重探究了受访者对于非遗传统技艺保护重要性的认知程度，以及他们对传承保护工作的建议。通过运用描述性统计分析等方法，对收集到的数据进行深入的分析，最终形成了一份具有重要社会价值的调查报告，为相关领域的研究和发展提供了宝贵的参考依据。
调研总结经过本次实地考察活动，我们调查团成员深入传统糕点技艺的制作过程，更加意识到非遗技艺传承的重要性，对于手艺人本身，这源于对初心的热爱；而对于我们而言，这源于生在骨子里的文化自信。我们相信，通过我们的努力，不仅能让更多人了解传统糕点的文化价值，更能激发社会各界对非物质文化遗产保护的热情，共同守护这份宝贵的文化遗产，让传统纯手工糕点在新时代焕发出更加绚丽的光彩。
