触摸传统，薪火相传 ——拾遗社会实践队赴宁津县非遗保护中心

为了更加深入的了解非物质文化遗产，探索传承弘扬优秀传统文化的新路径，2023年7月11日上午，曲阜师范大学“拾遗”社会实践队队员孟璐瑶、刘欣玥来到了山东省德州市宁津县非物质文化遗产保护中心，参观非物质文化遗产展览馆，进一步了解宁津县非物质文化遗产的发展情况。
   当步入宁津县非物质文化遗产展览馆时，映入眼帘的便是对于宁津县非物质文化遗产的介绍，其中，介绍了宁津县文化的起源与发展。明永乐年间的大量移民的迁入，各种文化元素的融合，形成了独具特色的地域文化形态和鲜明的文化个性元素。在漫长的历史发展过程中，勤劳智慧的宁津人民因地制宜，在物质生产的同时也创造出大量的非物质文化财富。其中，最具代表性和富有特色的有:宁津杂技、宁津斗蟠、宁津剪纸和宁津“三大名吃”(长官包子、大柳面、保店驴肉 ) 加工工艺。
  接着实践队员们来到了宁津剪纸展区，宁津剪纸的历史悠久，追溯其起源距今已有一千多年的历史，兼具北方剪纸浑厚、质朴和南方剪纸灵秀、纤细之特点，在不断丰富发展提高中，宁津剪纸已形成了自己风格鲜明的独特风貌，剪纸传承人在继承传统的基础上不断创新，使宁津剪纸从表现题材到技法等更上一层楼。
宁津县山花民间剪纸厂，是由剪纸“非遗”项目传承人张长俊先生所创办，生产工艺采用阴阳结合及单色、套色、点色多种形式，风土人情、飞禽走兽、山水名胜等有机地结合起来，将现代生活、历史事件，神话传说融为一体，构成一幅幅意深邃、妙趣横生的图案，纳万千气象于方寸之地，情真意美，余韵无穷，给人以美的享受。“真的是好美好逼真啊！”实践队员不禁感慨道。是的，传统文化总是能在细节处打动我们，带给我们不一样的震撼。可在对当地年轻一代人们的采访中，对于剪纸的了解并不深，仅仅知道在附近有一个相关展览馆而已。在采访过程中年长一代人表示：“现在的年轻人，对这些老祖宗传下来的东西根本不了解啊！“是的，传统文化纵使有着令人叹为观止的魅力，可是却还是缺少了人们尤其是年轻一代的关注，非物质文化遗产的传承依旧是一条布满荆棘的道路。
   最后实践队员们来到”三大名吃“之一—大柳面展区。大柳面细如粉丝，条长数尺，梳而不乱，色如嫩柳。滑爽可口，软而有力，盛于碗内，状如弓弦，亲有“弓弦面”“金丝缠碗”的美誉，其面卤有炸酱、肉卤、麻酱三种，炸酱的制作是取豆备、香油各半调拌均匀，加入适量花椒、大料，文火炙煮，直至豆酱酥散成粒。入录的主要调料是肉丁卤汁，并配以绿豆芽，青豆和香梅:麻将的配料时芝麻酱、香椿芽、黄瓜丝、蒜泥、香醋等。2006年7月被授予“山东省名小吃”称号。
“长官包子大柳面，要吃驴肉上保店。”工作人员这样介绍到,“和保店驴肉、长官包子一样，大柳面也是因地名而生，即源自宁津县大柳镇。清代，乾隆皇帝下江南微服私访，途经大柳镇，在张家面铺连吃两大碗面后赞不绝口，得知此面尚未有名，便大笔一挥，写下“大柳面”三字。”在工作人员的讲解下，实践队员们得知”大柳面“名字的由来。大柳面传承数百年，匠人们从未固步自封。比如第七代传人，在传承中创新，不断完善制卤工艺，已将菜卤、菜码发展到二十多种。小城一碗面，足以慰风尘。
  云海苍苍，江水泱泱，文化之风，山高水长。岁月失语，唯有拾遗。对于传统文化的继承和发扬，新时代的每一位青年都不应该袖手旁观，而是应当把他放入自己的任务清单之中，贡献出自己的一份力量，引领征程，切莫让传统之风渐渐远去，切莫让文明圣火逐渐暗淡，要让中国文化在广阔星空中绽放光彩。
撰稿人：孟璐瑶
拾遗社会实践队
指导老师：于运清