阜阳市7月18日电（通讯员姚佳乐）阜阳市阜南县方集老街是一处拥有悠久历史的文化遗产，承载着丰富的历史沿革和传统文化。作为一名淮北师范大学计算机科学与技术学院江淮举旗宣讲团的志愿者，我怀着对传统文化的敬仰和热爱，决定在7月13日到阜南县方集老街进行实践，亲身感受这里的独特历史文化魅力。
方集镇，原名方家集，又名滨洪集，该镇始建于宋朝，设置于清朝，地处两省三县交界，雄踞于洪河北岸，水陆交通方便。镇内店铺林立，商业兴隆，是颍州西南一带的商业重镇。镇内店铺林立，商业兴隆，是颍州西南一带的商业重镇。清乾隆年间，阜阳县丞移驻该镇，并更名为滨洪镇，在镇上设立了两座文武衙门，并设有盐、铁等税卡，使方家集一跃成为阜阳县的政治次中心，素有水运码头古镇之称。
方集老街的历史沿革可以追溯到明朝，至今已有近五百年的历史。它曾是阜南县的商业繁华之地，繁荣的市场交易使得这里成为商贾云集的重要中心。经过岁月的洗礼，尽管方集老街的规模有所减小，但仍然保存着许多传统的民居建筑和商铺，展现出独特的历史风貌。 除了历史沿革外，方集老街的发展状况也引人关注。随着旅游业的兴盛，方集老街逐渐焕发出勃勃生机。政府加大了保护和修复的力度，同时也注入了大量的资金来恢复老街的面貌。如今，老街上的商铺逐渐兴旺起来，各色特色小吃和手工艺品俨然成为游客们的首选。
相传清康熙年间，康熙东南巡视，途经颍州，夜晚微服小吃街，恰遇方集进城的馓子，以鸡汤冲之，顿觉味道独特，香味四溢，康熙吃后，龙颜大悦，从此方集馓子被列为供品。在实践过程中，我得以有幸品尝到方集老街有名的馓子，其条匀细，含麻，脆而酥，大嚼一口，香满齿颊，再嚼一口，余香入怀。如今，方集馓子是方集老街一道传承已久的美食，它的制作工艺精细且讲究，经过多年的发展与革新，早已有了自己独特的制作方法。并且我参观了当地一家著名的馓子店，在店长的陪同与讲述下我了解并见证了制作馓子的各个环节。从选择新鲜的原材料，到精心捏制出筷头大小的馓子，再到将其煮熟并配以酱料，整个过程让我记忆犹新。在品尝到口感鲜嫩、味道独特的馓子之后，我更加深刻地体会到传统美食对于人们的吸引和文化的传承重要性。除了馓子，我还品尝了方集老街的另两道美食——卤肉夹锅巴馍和方集板鸡。卤肉夹锅巴馍是方集老街的特色小吃之一，将鲜嫩多汁的卤肉配以香脆可口的锅巴，口感独特美味。方集板鸡则是一道独具特色的烧烤类食品，烤制得金黄酥脆，肉质鲜嫩，佐以秘制的调料，味道丝丝入扣。这两道美食让我感受到了方集老街传统美食的魅力和独特性，同时也尝到了历史传承带来的美好滋味。
方集老街除了美食外，还有许多著名的建筑值得一提。陈家祠堂是方集老街最为著名的建筑之一，它占地面积689平方米，建筑面积269平方米，属清代早期建筑，2011年9月被列为阜南县县级文保单位，2012年被列为省级文保单位。陈家祠堂，是目前老街上现存最古老的建筑，北靠王家营，南邻洪河湾，坐北朝南，三进院落， 2012年底被批准为省级重点文物保护单位。古建筑在重生，文脉在传承。承载着历史记忆的阜南方集古镇，在县政府的修缮和有机更新中凤凰涅槃，散发更加迷人的魅力！
古镇的一街一巷，一砖一瓦都是一段历史，一片文字。漫步在方集古街道上，一条条青石路蜿蜒通幽，两厢翠竹、白墙、黛瓦显得古朴素雅，一栋栋瓦房、木屋内不时传来居民们的欢声笑语……
人们常说靠山吃山靠水吃水，地域不同，饮食文化也不同，食文化是所有传统文化的母文化，也是阜南方集千百年码头文化的缩影，更是勤劳阜南人智慧的结晶弯弯的洪河水旁，仿佛能听到千百年前小二的叫卖和船工的号子声，闻到了飘荡在老街上空的清香。这座古镇还不算富有，但它依然是很多阜南人挥之不去的乡愁……
。
综上所述，我作为一位大学生，通过暑假期间到阜阳市阜南县方集老街实践，亲身感受并传递了这里丰富的历史沿革和传统文化。无论是方集馓子的制作工艺、方集卤肉夹锅巴馍和方集板鸡的美食体验，还是陈家祠堂的独特景点，都让我深深被这片土地的独特魅力所吸引。通过与老一辈人的交流与启发，我更加深刻地明白了优良传统文化继承和传播的重要性。我要把这次实践的经历和所见所闻传播给更多的人，让更多的人了解到方集老街的魅力，传递正能量，让我们的优良传统文化得以传承和发展。
