福建农林大学“青云”支教实践队探访非遗美食文化 近日，福建农林大学戴尔豪西大学联合学院（国际学院）赴宁德市古田县“青云”支教实践队队员们出发探访古田县麦芽糖非遗传承工坊，参观并体验了传统美食的制作工艺。
图为实践队队员与传承人叶老师在路上进行简单交谈。 吴霜 供图
在制作工坊里，支教实践队参观了杉洋传统美食——真酥饼与麦芽糖的制作工艺，了解到麦芽糖制作工艺分为选料、育芽、蒸煮、发酵、蒸熬、拔糖等多个环节。在讲解的同时，负责人叶老师带领实践队队员们亲身体验麦芽糖制作过程中的拔糖工序。在体验活动中，通过亲自动手参与制作麦芽糖，队员们对这个传统手工技艺有了更深入的了解和认识。
图为叶老师为队员们演示拔糖工序 吴霜 供图
此次活动的举办，不仅让实践队队员们深刻体验到了传统手艺的独特魅力，增强了对传统手艺的尊重与珍视，也为传承和发扬我国非物质文化遗产发挥了积极作用。
图为实践队队员与传承人合照 吴霜 供图
麦芽糖制作工艺是我国非物质文化遗产的重要组成部分，我们应该珍视并传承这一宝贵的财富。通过参观和体验麦芽糖制作工艺，我们不仅能够感受到传统技艺的魅力，还能更好地了解和认识我国的传统文化。让我们共同努力，传承和发扬非物质文化遗产，让传统文化在新时代焕发出新的生机和活力。通讯员
陈子墨
