2024年7月16日下午三点，华中农业大学“食品安全与营养中国行”博士团走进武汉市洪山区书城路青少年空间，面向小学生们展开了一场以牛奶为主题的食品安全科普活动。志愿者们通过食品安全科普课堂、互动问答等环节，加强了小朋友们对牛奶的认知。
“喜欢喝牛奶吗？为什么要喝牛奶？”志愿者蔡秦华以提问的方式开头与现场小朋友们进行互动。从牛奶的形成，牛奶的营养价值，乳糖不耐受，牛奶的分类以及如何挑选牛奶等方面展开了这次科普。
牛奶是怎么形成的呢？通过一个视频小朋友们直观地了解到牛奶的形成过程，原来牛奶是奶牛身体里的血液过滤而来的，未经加工的牛奶放久了会变为红色。
紧接着，志愿者介绍了牛奶的营养价值，并强调了其中丰富的蛋白质、脂肪、钙和维生素D等关键营养成分，这些对于儿童的生长发育至关重要。同时，针对一些家长和孩子关心的乳糖不耐受问题，博士团成员给出了专业的解答，并建议选择低乳糖或无乳糖牛奶作为替代品。
面对公众对“牛奶里是否含有激素”的疑问，博士团成员解释道，正规渠道的牛奶产品都经过严格检测，确保不含激素，消费者可以放心饮用。此外，他们还详细介绍了牛奶的不同分类，包括根据加工工艺分为巴氏杀菌奶、超高温灭菌奶，以及按照脂肪含量分类的全脂、低脂和脱脂牛奶。这些信息有助于消费者根据自己的需求和偏好，选择最适合自己的牛奶产品。
在如何挑选牛奶的部分，志愿者特别提醒小朋友们要关注产品的储藏条件、检查保质期，并学会阅读配料表，避免购买添加了过多人工成分的产品，首选成分为生牛乳的牛奶。同时，博士团的成员还强调了牛奶的多种益处，比如它能够帮助增强骨骼健康、提高免疫力等，同时，她也提醒小朋友们在饮用牛奶时应注意的一些事项，比如不宜空腹饮用，以及避免与某些特定食物同时食用，以确保牛奶的营养能够更好地被身体吸收。
此次科普活动不仅丰富了孩子们的课外知识，也提高了他们对食品安全与营养的认知，受到了师生及家长们的一致好评。华中农业大学食品科学技术学院“食品安全与营养中国行”未来还将继续深入社区、学校，普及食品安全知识，为构建健康社会贡献力量。
供稿：黄芳 龚琬婷 李若男
