新疆海鲜养殖的政策的起初是2017年农业部发布《2017年渔业扶贫及援藏援疆行动方案》，强势推出“盐碱地渔农综合利用模式”，一方面是为了乡村振兴，为西部经济发展出力，另一方面则是希望西部地区有自己的海鲜经济；2019年，又明确提出“积极发展盐碱水养殖”。有了国家政策引领与撑腰，盐碱地面积占全国1/3的新疆，掀起人工造海的高潮，于是，在沙漠腹地出现了人工造就的汪洋。
新疆特有的地理环境以及水资源等为海鲜养殖提供了基础条件，使之具有特殊的口感和营养价值，并且还在不断的丰富品种以供大众需求。同时主要销售渠道面对的是西部地区，使西部远海人民可以尝到价格相对较低的海鲜。因为日本核污水排海事件，导致中部地区和海边人民也对新疆海鲜有所好奇，至此新疆海鲜知名度则打开。
